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La
sicurezza alimentare è un tema che sta molto a cuore
ai cittadini ed al quale la Commissione Europea ha dedicato
sempre un'attenzione particolare. Per
questo la Commissione ha voluto realizzare in tutti i paesi
dell'Unione una Campagna di informazione sulla sicurezza alimentare,
giunta ormai alla sua seconda edizione.
L'obiettivo
della Campagna Europea per la Sicurezza Alimentare è
quello di educare i cittadini alle regole della sicurezza
alimentare, della corretta alimentazione e delle responsabilità
che un tema delicato come questo impone a tutti i soggetti
coinvolti.
Sicurezza alimentare infatti non significa solamente avere
la garanzia che ciò che si mangia non nuoccia alla
salute, ma anche essere consapevoli della qualità igienico-sanitaria,
nutrizionale e sensoriale degli alimenti e della qualità
ambientale dei processi di produzione, trasformazione, preparazione
e consumo dei cibi.
Per
garantire tutto ciò è necessario che l'intero
processo di produzione degli alimenti, "dal campo al
piatto"; sia messo in atto secondo regole precise. Tutti
gli "attori" della filiera alimentare, quindi devono
fare la loro parte, dal momento che, come sottolinea la stessa
Commissione Europea, la sicurezza alimentare è una
responsabilità condivisa.
Per
questo la Campagna coinvolge un gran numero di partner
rappresentativi dell'intera filiera agro-alimentare. Un ruolo
fondamentale avranno inoltre nella Campagna le associazioni
dei consumatori, che la Commissione Europea ha indicato
come i soggetti che a maggior titolo possono e debbono gestire
l'informazione e l'educazione sui temi relativi alla sicurezza
alimentare
Con la Campagna "Educare alla sicurezza
alimentare" la Commissione Europea si pone un
obiettivo ambizioso: non solo informare ma educare il consumatore,
spiegando i gesti semplici e le azioni concrete della sicurezza
degli alimenti.
La
Campagna italiana si rivolge a tutti i cittadini, ed avrà
un'attenzione particolare per giovani fra i 6 e i 18 anni.
Essi verranno coinvolti direttamente dalle diverse attività
della Campagna: soprattutto attraverso le scuole, i giovani
saranno chiamati a sperimentare in modo diretto cosa significa
sicurezza alimentare.
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