VUOI EVITARLI? SAPPI CHE...

Gli additivi sono presenti nella maggior parte dei prodotti alimentari. Non solo in quelli di produzione industriale, ma anche in quelli artigianali, venduti nelle panetterie e nelle
pasticcerie, o dal salumiere, per esempio.

Anzi, molti additivi sono offerti anche al pubblico: un esempio sono gli aromi artificiali, venduti in fialette perle torte.

Evitare di consumare additivi è difficile, anche perché non sempre sono dichiarati sulle etichette o nei cartelli degli ingredienti esposti al pubblico.

La legge sull'etichettatura, infatti, permette di non indicarli quando non sono aggiunti direttamente al prodotto, mafanno parte di un ingrediente.

Per esempio, l'anidride solforosa utilizzata per conservare il succo d'arancia non compare nelle etichette delle aranciate, o i "miglioranti "della farina nel l'etichetta del pane.

Comunque sia, l'avversione del consumatore nei confronti degli additivi ha fatto sì che, negli anni/si cercassero soluzioni alternative, e molte se ne sono trovate.

Per esempio, nella pasta fresca ripiena confezionata non è quasi più usato il conservante, sostituito da trattamenti al calore.

... E PROVA COSI'

1) Un modo per limitare al massimo l'assunzione di additivi è dare la preferenza agli alimenti da agricoltura biologica, in particolare quelli di origine vegetale. Per questi alimenti, infatti, sono ammessi solo una trentina di sostanze scelte tra le più innocue, e i coloranti sono del tutto vietati. Purtroppo, sono invece ammessi nitriti e nitrati nei preparati di carne, ma molti produttori hanno applicato tecniche innovative ed evitano di usarli inalcuni prodotti (come il salame).

2) Leggi sempre l'etichetta e preferisci, tra i diversi alimenti simili, quelli con l'elenco degli ingredienti più breve e preparato con ingredienti più genuini: vedrai che è anche quello con menoadditivi.

3) Per evitarci coloranti senza rinunciaredel tutto alle caramelle, ricorda che esistono anche quelle senza coloranti. Di solito, sono incartate a unaa una: nel lorocaso è la carta colorata che attira l'attenzione, e non c'è bisogno di colorare l'alimento. Molte confezioni dichiarano comunque "solo coloranti naturali". Stesso discorso per l'aranciata: se la bottiglia è in plastica trasparente c'è il colorante arancione a ravvivare il colore della bibita, ma se è colorata la bottiglia allora il colorante non è aggiunto.