SE E' LA MERENDA DI SCUOLA...

Scegli la merendina tra quelle di composizione più semplice, non troppo ricca di grassi e di zucchero.

Cerca quelle con una buona percentuale di farina, magari di cereali diversi dal solito frumento o integrali.

Non mangiarne più di una al giorno.

Preferisci i prodotti da forno, limitando gli snack troppo farciti e dolci. La merendina è un dolce: se è un'abitudine, conviene limitare questo genere di prodotto negli altri pasti (sono dolci i biscotti, le torte, i gelati, i budini).

La merenda del pomeriggio, che si fa a casa, deve prevedere la presenza di frutta, pane, yogurt.

E PER LE PATATINE?

Come dobbiamo comportarci per poter mangiare ogni tanto le patatine senza rischi?

Innanzitutto bisogna controllare sull'etichetta la quantità di grassi. Passano da un valore trascurabile nella patata cruda a un massimo del 40% del peso del prodotto, nelle patatine chips, quelle a fettine.

Non tutte le patatine, però, sono così grasse: esistono tipi “light” dove il livello si ferma al 25% del peso. Le calorie, comunque, restano alte: il “light” è un concetto relativo alle altre patatine, non assoluto! Le patate fritte più consistenti, come quelle “spesse” o a bastoncino, assorbono un po' meno d'olio rispetto alle chips più sottili.

Quanto al tipo di grassi, dietro la generica indicazione “grassi vegetali” troviamo, nella maggior parte dei casi, l'olio di palma, scelto perché resistente alle alte temperature, ma tra i più ricchi di acidi grassi saturi (le componenti più dannose per arterie e cuore). In altri casi sono utilizzati grassi idrogenati, cioè oli resi solidi con una trasformazione chimica. Anche in questo caso si tratta di grassi di cui non bisogna abusare.

Ecco comunque alcuni consigli utili:

- Acquista le patatine in negozi che garantiscano un rapido smercio, così che siano il più possibile fresche.

- Confronta i termini minimi di conservazione, dando la preferenza ai prodotti che riportano la data più lontana.

- Preferisci i prodotti con confezione opaca e non trasparente: l'ossidazione dell'olio è favorita dalla luce.

- Non consumare prodotti che siano stati tenuti sotto la luce diretta del sole, come succede talvolta a patatine in buste trasparenti messe vicine alla vetrina dei bar.

- Se mangi spesso le patatine, non far mancare nella tua alimentazione cibi ricchi di sostanze antiossidanti, frutta e verdura in particolare.