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Ma resta sempre uno degli alimenti fondamentali, e anche tra i più vari come forme e sapori, e legati alle diverse realtà geografiche.
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RUBRICHE
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LO MANGI, SI'
O NO?
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sì
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no
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qualche volta
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| a colazione |
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| a merenda |
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| a pranzo |
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| a cena |
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NON DIMENTICARLO, PERCHE'…
Certo, bisogna sceglierlo bene, e puoi trovare informazioni sulle qualità di pane nelle pagine che seguono. Ma se sei davanti a una buona pagnotta, di quelle ben lievitate, preparata magari con una farina semintegrale, fresca e profumata, non fartene sfuggire qualche fetta. Ecco perché.
Il pane ha un buon sapore, ma delicato: si accompagna magnificamente con altri cibi dolci e salati. E come insegnano le paninoteche, le combinazioni con gli altri alimenti sono infinite.
Di che cosa è fatto il pane? Di farina. Quindi di amido. L'amido è composto da carboidrati complessi, quelli che si assimilano più lentamente e danno energia per un tempo più prolungato. Inoltre, mantengono più a lungo il senso di sazietà, soprattutto se affiancati alle fibre, più abbondanti nel tipo integrale.
I carboidrati complessi, inoltre, devono essere alla
base della nostra alimentazione: è difficile che oggi se ne
mangino troppi, è più facile esagerare con proteine e grassi.
Il pane ha una densità calorica media, siamo tra le 250 e le 300 calorie per etto: non poche, ma nemmeno moltissime. Risultano più calorici i panini, cioè il pane di piccola pezzatura, perché maggiormente asciugati dal forno e quindi con un minor contenuto di acqua. Il pane con olio o strutto, contenendo una percentuale seppur piccola di grassi, è il più ricco di calorie.