SE SI GONFIA LA PANCIA

I gonfiori intestinali che molte persone lamentano dopo aver mangiato ceci o fagioli sono causati da zuccheri particolari, che risultano indigeribili al nostro intestino tenue.

Una volta arrivati nell'intestino crasso, questi zuccheri vengono fermentati dalla flora batterica presente producendo gas (soprattutto nel caso questa non sia in equilibrio, per esempio perché l'alimentazione è poco regolare o per l'uso di farmaci antibiotici).

Un consumo più continuativo di legumi, un buon ammollo, l'uso di erbe come l'alloro o il finocchietto nell'acqua di cottura, o anche particolari alghe e, infine, la scelta di cucinare i legumi in pasti che non comprendano cibi ricchi di proteine animali (importante anche per motivi nutrizionali) possono ovviare a questo inconveniente.