AL POSTO DEL PANE

Sono loro che ne hanno usurpato sempre più il posto a tavola del pane: cracker, biscotti, fette biscottate e merendine sono spesso preferiti per la praticità (sono a lunga conser-vazione) e perché, a volte, più accattivanti come sapore.

Cracker

Sono preparati con farina e grassi. Dalla tabella nutrizionale puoi verificare quanto risulta ricco di grassi il prodotto, mentre dall'elenco degli ingredienti puoi verificarne la natura (se è olio extravergine d'oliva, il più pregiato, o all'opposto, generici “grassi vegetali” o margarine). A volte sono molto ricchi di sale.

Fette biscottate

Possono avere una composizione semplice, molto simile a quella del pane ma più asciutta. Tra i prodotti più innovativi, però, alcuni contengono più grassi e zucchero.

Biscotti

La varietà è infinita: anche qui puoi scegliere prodotti più poveri di grassi e verificare, dall'elenco degli ingredienti, la qualità delle materie prime utilizzate.

Merendine

Preferisci i tipi più semplici, magari a base di pan di Spagna e confetture, e che abbiano la farina come primo ingrediente (ricorda che l'elenco è in ordine decrescente di peso, e che, quindi, il primo ingrediente è anche il più abbondante).