C'è un problema che il burro porta con sé: è quello delle contaminazioni.

In effetti, nella parte grassa del latte di vacca si possono concentrare sostanze che l'animale ha assunto con i mangimi o nell'ambiente dove vive.

E’ per questo che la prossima legislazione europea fornirà indicazioni più precise sulla qualità dei mangimi.

Un problema dei più importanti è l’accumulo diossina: in effetti le alternative vegetali danno maggior sicurezza.

Attenzione anche alla freschezza: un burro scaduto o conservato male può sviluppare batteri e muffe.