MA QUANTA FRUTTA C'E'?

“Non mangio la mela, tanto ho mangiato lo yogurt alla frutta!” Come giudicare questa affermazione? A conti fatti, sbagliata.

Gli yogurt aromatizzati sono circa il 90% degli yogurt venduti in Italia e l'ingrediente che caratterizza i diversi tipi è soprattutto la frutta.

Bisogna dire, innanzitutto, che per motivi di praticità non si utilizza mai frutta fresca, ma sempre conservata.

Può essere una purea sterilizzata o un preparato composto da frutta anche in pezzi, zucchero e altri ingredienti come sostanze antiossidanti e aromi.

Il contenuto di frutta nello yogurt è sempre intorno al 10%, che sia aggiunta direttamente o come “preparato”: dunque in un vasetto di yogurt troviamo 10-15 grammi di frutta. Per fare un confronto, una mela pesa almeno 10 volte di più. Inoltre si tratta di frutta lavorata, non fresca, e quindi meno ricca di vitamine, C in particolare.

Tutto questo per dire che se l'aggiunta di fragole o albicocca ha certo un'azione positiva nel rendere più gradito un alimento consigliabile come lo yogurt, non è mai in grado di sostituire una porzione di frutta fresca.