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TEST
VA MANGIATO CRUDO
O COTTO?
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meglio
crudo
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meglio
cotto
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| uova |
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q
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| pesce |
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q
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| frutta |
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| carne |
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| ortaggi |
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TUTTO CRUDO? NO GRAZIE
Non parliamo di insalata, ma di carne, pesce, uova, dolci: soprattutto i ragazzi fanno bene a evitare di consumare questi alimenti da crudi. I rischi, infatti, sono sempre più alti rispetto ai vantaggi.
La probabilità di incontrare batteri
patogeni o altri tipi di parassiti è notevole: i casi di cronaca
lo confermano. Ma la carne al sangue non è più nutriente?
Niente affatto: non c'è nessun guadagno a consumare la carne cruda.
La differenza come contenuto di vitamine è trascurabile, e per il resto, risulta, da cotta, più facilmente assimilabile.
E' meglio evitare di consumare i carpacci, sia di carne che di pesce, se la provenienza della materia prima non è più che garantita soprattutto dal punto di vista della freschezza. Limone e aceto possono abbassare la carica microbica, ma non sono certo in grado di “cuocere” o sterilizzare i cibi.
Stesso discorso per le uova: il rischio di presenza e sviluppo di salmonella, batterio in grado di produrre pericolose tossinfezioni, è molto alto nelle preparazioni a base di uova crude.
Risposta al test: uova, pesce e carne sempre cotti