Cicoria orchidea rossa
Anche questo ortaggio si raccoglie durante tutti i mesi invernali è molto resistente al freddo e non ha bisogno di protezione dal gelo. Va sempre fatta la pacciamatura.
Si semina in luglio e si trapianta in settembre. Assieme alle altre varietà di cicoria permette di avere una ottima diversificazione a tavola. In particolare questa cicoria è la più tardiva.
Si fanno ottime insalate. Ricco di fibra alimentare, vitamine e sali minerali.