L’aglio

E’ il momento della raccolta dell’aglio. Il terreno è molto soffice, pertanto con un leggero “strappo” appare subito la testa.

Una volta raccolto va messo in cassette per l’asciugatura solare. Quindi si pulisce dalle foglie secche che si staccano “da sole” e si conserva in un luogo asciutto e al buio, evitando di chiudere l’aglio in contenitori ermetici!

L’aglio è un ottimo ingrediente di una infinità di preparazioni culinarie.

Eccellente per far saltare le verdure in padella con un po’ di olio extravergine di oliva. Non va mai cotto troppo e in ogni caso si deve evitare di mangiare l’aglio bruciacchiato o scuro.