Cavolino di Bruxelles

Cavolino di BruxellesE’ una pianta favolosa e molto rustica. I cavoletti crescono sulle ascelle delle foglie e sembrano dei piccoli cavoli in miniatura. La coltura è molto esigente e pretende terreni molto fertili, ben letamati. Il trapianto si fa nel mese di agosto e la raccolta va da dicembre a febbraio-marzo.

E’ una pianta che cresce molto bene nei nostri territori. La raccolta è graduale e parte dalla base della pianta staccando i cavoletti più grossi.
Cavolino di BruxellesSi mangiano cotti a vapore o stufati. Innumerevoli sono le ricette che possono vedere protagonisti i cavoli di Bruxelles.