Cicoria variegata di Chioggia

Viene anche chiamata radicchio invernale.

Ha la foglia larga di colore variegato verde-rosato. Viene seminato nel mese di luglio- agosto e successivamente in settembre viene trapiantato. Resiste al freddo e non è indispensabile proteggerlo dal gelo. E’ invece necessaria la pacciamatura con paglia di frumento o riso o foglie secche.
Ottimo per insalate, ai ferri e per risotti. Ricco di fibre, vitamine e sali minerali. Poter mangiare un prodotto come questo appena raccolto dal proprio orto, significa scoprire…un’altro mondo di sapori !