I peperoni

I peperoni sono ancora verdi, ma ben presto saranno gialli e rossi. Con 12 piante si riescono ad avere peperoni per circa  90 giorni, da fine giugno a metà settembre. E’ una pianta suscettibile alle malattie che colpiscono le radici dovute a microrganismi che ne provocano il marciume. A livello di orto famigliare non è consigliabile alcun trattamento fitosanitario. E’ sufficiente   non coltivare le piante nella stessa aiuola dell’anno precedente, lavorare bene il terreno, utilizzare compost organici maturi e non innaffiare eccessivamente. Quando eventualmente una pianta comincia ad appassire, va sradicata e a sua volta gettata nel cumuolo del compost.

I peperoni si prestano ad essere consumati crudi, cotti, sott’olio, sott’aceto o in agrodolce. La sottile cuticola che riveste il peperone può risultare poco digeribile per alcuni soggetti ma si può  togliere facilmente dopo una leggerissima scottatura alla fiamma, alla piastra o in forno. Quando si consumano crudi è sufficiente tagliarli fini a listarelle per ottime insalate miste.