Barbabietole rossa

Le barbabietole rosse dopo la semina avvenuta a marzo e trapiantate a maggio, sono già mature per la raccolta dalla fine del mese di giugno e via via anche a luglio e agosto.

Una volta raccolte vanno lavate accuratamente ed eliminate le parti estreme. Non è necessaria la sbucciatura. Vanno consumate preferibilmente crude e preparate come le carote, Vengono pure cucinate al forno e assumono ancora più il sapore dolce.

Si possono fare pure degli ottimi centrifugati, anche miscelati con altre verdura (carote, sedano, ecc.).